Posted By: Pasquale

Posted By: Frash Ma... Voi mangiate la crosta del formaggio?

Int'a pasta e patane!
C'a provola, però, si no, vafanculo!
: D

però senza provola! :)

Per festeggiare la vittoria di Pisapia, una ricetta tipica della tradizione Sucatese:
Gli GNOCCHI DELLA VITTORIA :D

Ogni volta che mangio il ragù alla genovese (no, non il pesto, ma questo, mille volte più buono), mando sempre una benedizione a chi ha creato questa ricetta stupenda, chiunque lui sia.

La nuova puntata di Epic Meal Time. Probabilmente l'unica fin'ora in cui cucinano qualcosa di realmente mangiabile :D

Posted By: El E pensare che una volta sono riusciti a preparare un pasto praticamente vegetariano

Appunto.

Casa LolaPaoLooza Summer Special:

ALE's orecchiette&broccoli


Tempura time

Posted By: Arj Ranpa punto quote

Mi ricorda la mia colazione tedesca dell'altro giorno:



Toast con salsa all'uovo e al bacon con aggiunta di ketchup polacco a forma di sole astrologico.

Oggi ragazzi ho detto "se un giorno vorrò cucinare con la canapa, dovrò prima di tutto imparare a fare i biscotti". Al che ho preso una ricetta di Suor Germana e l'ho rimaneggiata. Ma il risultato non è stato esattamente all'altezza di una cucina angelica. Spero che possiate darmi dei buoni consigli per la prossima volta :D

Elenco il tutto:

~~ I N G R E D I E N T I (3px) ~~
75g di farina
50g di burro fuso
60g di zucchero
1 uovo
20g di cacao
scorza di mezzo limone grattuggiata

~~ H O W T O ~~
Fondere il burro in una ciotola di vetro, dunque mescolare insieme la farina, lo zucchero e il cacao fino ad ottenere una polvere omogenea. Aggiungerla dunque al burro fuso ed incorporare assieme ad un uovo intero e alla scorza di limone. Mescolare con vigore fino a quando non si ottiene un impasto uniforme.
A questo punto, si può dividere l'impasto in palline di massa uguale (io ne ho fatte tre per persona, quindi 9 palline) che andranno disposte su una teglia imburrata, schiacciate fino a formare dei dischi e cosparse con un leggero strato di zucchero.

Cuocere per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200°; a cottura ultimata togliere dal forno la teglia, distaccare con delicatezza i biscotti e lasciarli riposare in modo che i biscotti possano svaporare (io li ho messi sulle griglie dei fornelli per mezz'oretta, ma so che esistono dei ripiani apposta per questo scopo).

~~the end.

Considerazioni:
1- I biscotti sono venuti un po' duri all'esterno e leggermente morbidi (ma non crudi) all'interno. Me li aspettavo uniformemente croccanti e asciutti.

2- Al posto del cacao (che non avevo) ho usato del preparato per cioccolata calda. Inoltre ho sbagliato e al posto che 20g ne ho messi 40 :D

3- Mentre lavoravo l'impasto non riuscivo a smettere di ridere perché mi sembrava di giocare con un lunghissimo stronzo di cane (Nizza docet) XD

4- I biscotti sono venuti ENORMI. Per fortuna non si sono gonfiati tanto (però un pochino sì).


Si accettano consigli e conigli!

Troppo burro

Più uno perché sei mia amica, ti voglio bene e ti incoraggio...

Posted By: flanella nessuno merita di essere punito con la pastina in brodo

Ma come? A me piace tantissimo!

... e invece una ricetta per l'estate prossima...
Τηγανητά μύδια (più o meno dicesi mìdia tigànita) ....cozze fritte....buoooooneeeeeeee! Specialmente se annaffiate con un vinello bianco frizzantino ghiacciato.
Ne esistono molte versioni in tutta la Grecia. In sostanza si passano le cozze sgusciate in una pastella liquida ma densa e poi nell'olio bollente. Meglio le cozze fresche sgusciate al momento crude (ma è faticoso) oppure scottate oppure pronte surgelate. La composizione della pastella prevede sempre la base di farina e poi chi usa la birra e chi il burro (io uso il latte) e vari aromi (chi il pepe e sale chi aglio...). Sono buonissime!!!
Nel web varie ricette. Qui quella che ho provato (4-6 persone):
INGREDIENTI
1kg e 1/2 di cozze freschissime
1 uovo intero
1/2 litro di latte intero
250g farina bianca
1 cucchiaio olio oliva
olio oliva per friggere, sale, pepe, limone e prezzemolo per guarnire.
PASTELLA (ottima anche per friggere verdure e altre cose...)
mischiare e sbattere uovo olio e latte, aggiungere lentamente e mescolando la farina fino a ottenere la giusta consistenza (densa ma liscia). Salarla a gusto + spruzzatina di pepe nero. Lasciarla RIPOSARE 1 ora al fresco.

Sgusciare ed estrarre i molluschi togliendo la parte filacciosa, immergere i molluschi nella pastella e friggerli in olio bollente. Alla presa del colore tirare fuori scolare e asciugare con carta assorbente.

Servire ben caldi! BUON APPETITO!

Posted By: manila

Posted By: carotide

Posted By: flanella nessuno merita di essere punito con la pastina in brodo

Ma come? A me piace tantissimo!

Anche a me! (non la mia)

Preferisco un minestrone con la verdura a pezzi, i ceci e qualche cereale... Praticamente una zuppa... Ma in caso di necessità (tipo freddo cane cane cane) un buon brodino di pollo, con o senza pastina, va più che bene.

Posted By: Eminenza Si si la minestrina.... Peró con un fomaggino spiaccicato dentro.

BLEARGH! No no, soprattutto se di pollo o comunque di carne e non di dado.

Posted By: Eminenza Invece nel minestrone prova a metterci due foglie di cavolo nero toscano e un mezzo porro....

Cavolo nero toscano mai provato (e forse finché non andrò in Toscana mai lo proverò :D ), ma il porro posso sempre provare a mettercelo.

Posted By: Choolaudia

Posted By: Eminenza Qui è tempo di PORCINI (ormai siamo a fine stagione).Per me il modo migliore di cucinarli è passare le cappelle in padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio ( mezzo schiacciato senza sgusciarlo), mmmmm buooonii!!!!!

Choolaudia bimba felice alla vista di questa foto!
Li hai colti tu?
Vuoi compagnia a coglierli??
Quest'estate dall'Austria i miei mi mandavano sms del tipo "tantissimi funghi, siamo tutti qui... manchi solo tu!". E io ero al lavoro...

Cmq ti consiglio anche di tagliarli a fette (soprattutto le cappelle), farle impanate con pan grattato, uovo e un pizzico di sale e friggerle. Sono meravigliose, da orgasmo.

Anche le cappelle passate in forno però... YUM!!

Meanwhile, in China...

Posted By: Choolaudia

Posted By: Eminenza Qui è tempo di PORCINI (ormai siamo a fine stagione).Per me il modo migliore di cucinarli è passare le cappelle in padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio ( mezzo schiacciato senza sgusciarlo), mmmmm buooonii!!!!!

Choolaudia bimba felice alla vista di questa foto!
Li hai colti tu?
Vuoi compagnia a coglierli??
Quest'estate dall'Austria i miei mi mandavano sms del tipo "tantissimi funghi, siamo tutti qui... manchi solo tu!". E io ero al lavoro...

Cmq ti consiglio anche di tagliarli a fette (soprattutto le cappelle), farle impanate con pan grattato, uovo e un pizzico di sale e friggerle. Sono meravigliose, da orgasmo.

Anche le cappelle passate in forno però... YUM!!

La foto vien da infernet, ma io li vado a prendere eccome! In compagnia molto volentieri.
Se volete vi organizzo un tour porcino in zona Borgotaro ( dove trovo sempre un sacco di bresciani...mah...) però adesso funghi ce ne sono pochi, ma in compenso le trattorie sono fornitissime...
si anche fritti impanati sono fantastici! al forno non ho mai provato.
eh si ...il lavoro che brutta malattia. Quando guarirò andrò tutti i giorni nei boschi in MTB e/o a funghi!

stasera vado alla festa delle caldarroste e vino

Posted By: Choolaudia

Posted By: Eminenza Qui è tempo di PORCINI (ormai siamo a fine stagione).Per me il modo migliore di cucinarli è passare le cappelle in padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio ( mezzo schiacciato senza sgusciarlo), mmmmm buooonii!!!!!

Choolaudia bimba felice alla vista di questa foto!

In effetti sono una meraviglia!!!

Sarebbe da organizzare una cena a base di funghi... non trovi? :-P

Ciao
Grumo

-1 d'incoraggiamento: vedrai che con le bricioline finemente grattuggiate DENTRO l'impasto anzichè FUORI sarà tutta un'altra storia ;)

Rileggendo vedo che le hai messe per senso di colpa: prossima volta crepi l'avarizia, getta quelle avanzate senza rimorso.

Qualcuno conosce qualcosa di più buono e più pericoloso del SOFFRITTO DI LARDO?

Posted By: ALE

Il panettone by LolaPaoLooza.

Fix'd.

Ho appena fatto e mangiato delle polpette che se il cibo si categorizzasse su una scala graduata, probabilmente queste starebbero un misero gradino sopra il livello "intossicazione alimentare".
Non fanno schifo, ma il mio stomaco la pensa diversamente...

Diciamo che per la ricetta mi sono probabilmente ispirato alla bambola voodoo di Monkey Island.

Ingredienti:
-Mezzo pollo arrosto, spolpato e disossato
-Pelle del suddetto pollo
-Pane imbevuto nel latte
-Pasta al forno (tipo lasagne al ragù)
-Erba cipollina
-Un uovo di gallina
-Aglio
-Prezzemolo
-Cipolla arrostita IKEA
-Grana Padano grattugiato
-Pan grattato
-Sale
-Pepe misto grattugiato (nero, rosso, verde, rosa)
-Polvere di curry
-Olio d'oliva
-Prugne secche

Tritato il tutto, ne ho fatte delle palline, farcite con della Rosa Camuna (un formaggio tipico della val Camonica) e le ho passate nella farina.

Dunque le ho fritte in abbondante burro e rosmarino, salando di tanto in tanto.



Forse è perché non sto tanto bene io, comunque c'ho uno sbocco che proprio mi prende...

Posted By: El E pensare che hanno anche un bell'aspetto...

Infatti, erano anche buone, ma mi sa che sono io che sto malissimo... :(

(e pensare che ieri mi sono gustato appieno dei meravigliosi gnocchi alla zucca e alle erbe :) )

Posted By: Frash -Pane imbevuto nel latte

ma perché?

Posted By: Frash Non fanno schifo, ma il mio stomaco la pensa diversamente...

ah ok